液态煎炸油抗氧化剂
分类: 抗氧化系列  发布时间: 2010-06-22 00:35 
液态煎炸油抗氧化剂
 
 液态煎炸油抗氧化剂

 油脂在高温煎炸过程中,容易发生氧化、聚合、分解和水解反应,色泽逐渐变深,粘度增大及产生难闻的气味,同时酸价、过氧化值逐渐升高。目前市场上的单体抗氧化剂TBHQ、BHA、BHT等在高温煎炸过程中容易挥发失效,应用效果不理想。本品专门针对以上问题而研制,抗氧化效果好,可耐长时高温的煎炸环境,有效抑制油脂的酸价和过氧化值升高,延长煎炸油及煎炸食品的货架期。
配    料:
单油酸甘油酯、山梨醇酐单油酸酯、特丁基对苯二酚、迷迭香提取物
使用范围:
煎炸用油、油炸食品(方便面、萨琪玛、薯片(条)、麻花、油角、炸鸡腿、炸鱼(虾)、炸豆腐块等)。
使用方法:
直接添加到食用油脂或食品配料中,搅拌均匀即可。
建议用量:
按食品总量计,最大添加量0.1%。
注意事项:
1、使用前,请了解油脂中抗氧化剂本底用量,避免重复添加;
2、本品不得与没食子酸丙酯(PG)混合使用;
3、强碱条件下使用可能导致产品变色;
4、使用时确保抗氧化剂溶解均匀;
5、用于出口食品请遵守当地法规慎用。