特丁基对苯二酚
分类: 抗氧化系列  发布时间: 2010-06-22 00:27 
特丁基对苯二酚
 
 特丁基对苯二酚(TBHQ)

 特丁基对苯二酚是国际公认的新型高效食用油脂抗氧化剂,英文名简称TBHQ,分子式为C10H14O2。广益牌特丁基对苯二酚可有效防止或延缓油脂氧化,兼具抑菌性能,能大大延长食品的保存期。
使用范围:
脂肪、油和乳化脂肪制品,坚果与籽类罐头,方便米面制品,饼干,腌腊肉制品类(如:咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等),风干、烘干、压干等水产品,油炸食品,烘炒坚果食品。
使用方法:
    1、直接法:将TBHQ加入食品配料中,混合均匀即可;或将油脂预热至60~90℃,加入TBHQ
搅拌溶解均匀即可;
2、比例法:按直接法配制5%的TBHQ浓缩油脂溶液,然后按4g/kg的比例添加到大批量的油
脂中,搅拌混合均匀即可;
3、喷涂或浸渍法:坚果与籽类罐头,烘炒坚果食品,腌腊肉制品类,风干、烘干、压干等
水产品,可用5g/kg的TBHQ酒精溶液作表面喷涂或浸渍处理。
建议用量:
根据GB2760规定,最大添加量0.2g/kg。
注意事项:
1、柠檬酸、维生素C及其他抗氧化剂对本品有增效作用;
    2、本品与强碱接触会变红,应避免在强碱条件下使用。
包装规格:1千克/袋
贮    存:
于阴凉干燥处密封保存,禁止与有毒物品混放。
保 质 期:18个月